Tages Suppe
Soupe du jour
Soup of the day
CHF 13.50

Frühlingssalat mit frischen Gemüsestreifen
Salade printanière et légumes croquants
Spring salad with fresh vegetable strips
CHF 19.00

Comté-Käsemousse im knusprigen Filoteig mit Spargel Panna Cotta und Sorbet
Mousse de Comté en pâte filo croustillante, panna cotta aux asperges et son sorbet
Comté cheese mousse in crispy filo pastry with asparagus panna cotta and sorbet
CHF 22.00

Sellerie in verschiedenen Texturen, ummantelt mit hausgeräuchertem Lachs
Céleri aux textures variées, enrobé de saumon fumé maison
Celery in various textures, coated with house-smoked salmon
CHF 24.00

Gebratener Pulpo mit Stockfischkrokette auf Kartoffelmousselin und Chorizo
Poulpe poêlé et accras de morue sur mousseline de pommes de terre et chorizo
Fried octopus with cod croquette on potato muslin and chorizo
CHF 29.00

Iberico Rohschinken und Manchego Käse
Jambon cru ibérique et fromage Manchego
Iberian raw ham and Manchego cheese
CHF 29.00

Buchweizen Risotto mit Randencoulis, Frischkäse und Haselnüssen
Risotto au sarrasin, coulis de betterave, fromage frais et noisettes
Buckwheat risotto with beetroot coulis, cream cheese and hazelnuts
CHF 36.00

Frische Pappardelle* an Bärlauchpesto und Parmesan Hobel
Pappardelle* fraîches au pesto à l’ail des ours et copeaux de parmesan
Fresh pappardelle* with wild garlic pesto and shaved Parmesan
CHF 36.00

Frühlings Gartengemüse auf feinem Gemüse Mousseline und knusprigem Tomatenchip
Légumes printaniers du jardin sur mousseline fine de légumes et chip de tomate croustillante
Spring garden vegetables on fine vegetable mousseline and crispy tomato chip
CHF 38.00

Ravioli mit Spargel-Morchel-Ricotta Füllung an cremiger vin jaune Sauce
Raviolis aux asperges, morilles et ricotta, sauce crémeuse au vin jaune
Ravioli with asparagus, morel and ricotta filling and a creamy vin jaune sauce
CHF 39.00

Zanderfilet an Safransauce und Blattspinat
Filet de sandre, sauce au safran et épinards frais
Pike-perch fillet with saffron sauce and fresh spinach
CHF 42.00

Gebratene Krevetten auf Pak Choi an einem Ingwer – Limetten Sauce
Crevettes snackées sur pak choi et sauce au gingembre et citron vert
Fried prawns on pak choi with a ginger and lime sauce
CHF 45.00

Stockfisch mediterraner Art mit Olivenöl, schwarzen Oliven und Tomaten
Morue à la méditerranéenne, huile d’olive, olives noires et tomates
Cod Mediterranean style with olive oil, black olives, and tomatoes
CHF 48.00

Ganze Seezunge gebraten nach Müllerinnen Art
Sole entière façon meunière
Whole Sole meunier style
CHF 64.00

Maispoulardenbrust, gefüllte Morcheln mit Trüffel und leichte Geflügelrahmsauce
Poitrine de poulet nourri au maïs, morilles farcies à la truffe et sauce à la crème de volaille
Corn-fed chicken breast, stuffed morel with truffles and a light poultry cream sauce
CHF 42.00

Entenbrust auf Portweinsauce mit Senfkörnern
Magret de canard, sauce au porto et graines de moutarde
Duck breast on port wine sauce with mustard seeds
CHF 47.00

Lamm Entrecôte auf grünen Spargeln und Thymian Sauce
Entrecôte d’agneau sur asperges vertes et sauce au thym
Lamb entrecôte on green asparagus and thyme sauce
CHF 48.00

Rindsfilet mit Bärlauchkruste und Bärlauch Jus
Filet de bœuf, croûte d’ail des ours et sauce à l’ail des ours
Beef fillet with wild garlic crust and wild garlic sauce
CHF 54.00

Alle Fisch- und Fleisch Gerichte sind mit saisonalem Gemüse garniert und Ihrer Beilage nach Wahl:
Kartoffel Gratin, frische Pappardelle*, Pilaf Reis, Bratkartoffeln, Risotto,

Tous les plats poissons et viandes sont servis avec des légumes du moment et l’accompagnement de votre choix:
gratin de pommes de terre, pappardelle fraîches*, riz pilaf, pommes de terre sautées, risotto,

All fish and meat dishes are presented with seasonal vegetables and a side dish of your choice:
potatoes gratin, fresh pappardelle*, pilaf rice, fried potatoes, risotto,

Kreation des Tages unseres Patissiers
Création du jour de notre chef pâtissier
Creation of the day from our chef pastry
CHF 16.00

«Der Cappuccino», Schokolade, Kaffee, Milchschaum und Mascarpone Glace
«Le cappuccino» , chocolat, café, mousse de lait et glace mascarpone
«The cappuccino», chocolate, coffee, milk foam and mascarpone ice cream
CHF 16.00

Süsse Variation der Erdbeeren und Meringue mit Goji Beeren
Variation douce aux fraises et meringue aux baies de goji
Sweet variation of strawberries and meringue with goji berries
CHF 16.00

Warmes Schockoladenküchlein mit flüssigem Kern und Bourbon Vanille Glace
Moelleux au chocolat et son cœur fondant, glace vanille bourbon
Fluffy chocolate lava cake with bourbon vanilla ice cream
CHF 16.00

Eine Kugel Glace* oder Sorbet nach Ihrer Wahl
CHF 5.50
Mit Rahm
CHF 2.00

Aktuelle Glace und Sorbets Aromen, lassen Sie sich vom Service beraten
Pour les parfums des glaces et sorbets, demander au personnel de service
Ask the service personnel for ice cream and sorbet flavors